À Plouédern, Anne chamboule le monde de la pâtisserie avec Delienn : sans gluten, gourmande et respectueuse du vivant
Quand on pousse la porte du laboratoire de Delienn, à Plouédern, on comprend rapidement qu’on n’est pas dans une pâtisserie classique. Ici, Anne Péron parle des farines comme d’autres parlent de cépages. Elle évoque les cuissons lentes avec la précision d’une chercheuse. Elle réfléchit glycémie, digestion, saisonnalité et textures avec une rigueur scientifique. Dans les […]
HM Pliage à Plouédern : atelier de pliage de métal sur mesure pour pros et particuliers
Visite chez HM Pliage à Plouédern : première impression Je colle ma tête contre la porte vitrée. Je balaie du regard les locaux de l’entreprise HM Pliage, jouxtant ceux de l’entreprise Milin Couverture : à gauche, un grand bureau bien rangé, et des plaques de tôles de toutes tailles, épaisseurs et ondulations, posées ici et là contre les […]